S’approvisionner en généreuses rations d’iode culinaire pêchées de l’Atlantique à la Méditerranée | Seamar - Produits de la mer frais surgeles'

S’approvisionner en généreuses rations d’iode culinaire pêchées de l’Atlantique à la Méditerranée | Seamar - Produits de la mer frais surgeles'SEAMAR

Quand la famille Gallo a ouvert, il y a plus de 30 ans sa première enseigne « La Bretagne », l’arrivage journalier provenait essentiellement de Bretagne (d’où le nom) : poissons frais, fruits de mer, coquillages.

Aujourd’hui, la gamme s’est largement étendue et l’on vient du Tout-Bruxelles mais aussi de Gand, Liège, Namur, Charleroi et Anvers pour s’approvisionner en généreuses rations d’iode culinaire pêchées de l’Atlantique à la Méditerranée.

S’approvisionner en généreuses rations d’iode culinaire pêchées de l’Atlantique à la Méditerranée | Seamar - Produits de la mer frais surgeles'


Chaque jour, les commandes sont enregistrées, même après le dernier service : maquereaux, chinchards, mulets noirs, sèches, encornets, turbots, bars, daurades, saumons d’Ecosse ou scandinaves, cabillauds d’Islande et bien d’autres produits encore.

Pour que le poisson soit dans l’assiette moins d’un jour après avoir été retiré de son biotope, nos équipes commandent tout la veille.

Et pratiquent le stockage en flux tendus, les produits ne s’immobilisent que dans leurs moyens de transport sans jamais rompre la chaîne du froid, le temps nécessaire pour les acheminer vers leur destinataire final : hôtels, restaurants, marchands de poissons, traiteurs, particuliers et signe qui ne trompe pas – un score absolu des restaurants japonais installés à Bruxelles et la très grande banlieue. Ceux-ci exigent une fraîcheur absolument sans faille pour pouvoir servir les produits marins crus à leur clientèle.